배추 몇 포기면 고춧가루 몇 근? 김장 재료 양·비용 계산

1. 우리 집 포기 수면 무엇을 얼마나

aT(한국농수산식품유통공사)는 2009년부터 4인가족이 배추 20포기로 김장하는 장바구니 값을 조사해요. 이 장바구니의 양을 포기 수에 비례해 나누면 아래와 같아요.

• 이 양은 aT가 김장비용을 셀 때 쓰는 장바구니예요. 2022년에 세계김치연구소 표준 레시피의 김치소 배합 비율과 전문가 의견을 반영해 고쳤어요(농식품부 2022. 10. 28. 보도자료 붙임2).
• 그때 바뀐 양(20포기 기준): 무 10 → 5개, 고춧가루 1.86 → 2kg, 깐마늘 1.2 → 1.3kg, 생강 0.12 → 0.3kg, 대파 2 → 0.7kg, 쪽파 2.4 → 0.7kg, 갓 2.6 → 1.4kg, 미나리 2 → 0.4kg, 새우젓 1 → 0.8kg이에요. 양파 0.8kg과 배 1.8kg은 대부분 가정에서 갈아 넣는 점을 보고 더했고, 굴 2kg은 뺐어요.
• 2022년 표에서 마늘은 깐마늘, 천일염은 굵은소금이에요.
• 양념끼리 무게로 견주면 aT 장바구니는 고춧가루 2kg에 마늘 1.3kg, 생강 0.3kg, 새우젓 0.8kg, 멸치액젓 1.2kg이에요. 고춧가루를 1로 놓으면 마늘 0.65, 생강 0.15, 새우젓 0.4, 멸치액젓 0.6이에요(aT 양을 그대로 나눈 값이에요).

2. 다 사면 얼마

2025년 11월 17일 조사에서 20포기 장바구니는 201,151원이었어요. 전년 11월 중순(213,003원)보다 5.6% 낮았어요.

• 전국 23개 지역 53곳(대형마트 36, 전통시장 17)에서 조사했고, 정부와 유통업체의 할인이 반영된 값이에요.
• 값이 가장 큰 것은 배추(61,280원)와 고춧가루(56,932원)로, 둘이 합계의 약 59%예요.

지금 값은

2026년 aT 조사는 아직 나오지 않았어요. KAMIS가 매일 올리는 소매가격(2026. 10. 23.)은 아래와 같아요.

• 새우젓은 1kg 20,863원으로 1년 전 같은 때(15,125원)보다 비싸요. 쪽파는 1kg 5,319원으로 1년 전(9,401원)보다 싸요.
• 지금 배추·무는 고랭지 값이에요. 김장철 배추는 10월 중순부터 거두는 가을배추예요(농식품부 2022. 10. 28. 보도자료).
• 갓은 KAMIS 소매 조사 품목에 없고, 배는 10개 단위라 위 계산의 지금 값에서 빠져요.

3. 소금(절이기)

aT 조사 기준 양은 20포기에 천일염 6kg, 포기당 300g이에요. 10포기면 3kg이에요.

• 2022년 표의 굵은소금을 8kg에서 6kg으로 줄였어요. 김치냉장고 보유와 저염식 선호로 쓰는 양이 줄어든 것을 반영했어요.
• 절임배추를 사면 배추와 천일염은 따로 사지 않아요. 위 계산에서 “절임배추를 사요”를 고르면 두 가지 값이 빠져요. 절임배추 값은 aT 조사 품목에 없어, 그 값을 직접 넣으면 합계에 더해요.
• 2026. 10. 23. KAMIS 소매가격으로 천일염은 5kg 11,936원이에요.

4. 근과 kg

표준국어대사전에서 한 근은 고기·한약재를 잴 때 600g, 과일·채소를 잴 때 375g이에요.

• 고춧가루에 어느 근을 쓰는지는 사전에 없어요. KAMIS는 건고추를 600g, 고춧가루를 1kg 단위로 조사해요.
• aT 기준 20포기의 고춧가루 2kg은 600g 근으로 3.3근, 375g 근으로 5.3근이에요. 10포기의 1kg은 1.7근(600g), 2.7근(375g)이에요.
• 근으로 파는 고춧가루를 살 때는 봉지에 적힌 g을 보면 헷갈리지 않아요.

5. 올해 값은 언제 나오나

2025년에는 aT가 11월 17일에 조사해 18일에 발표했어요. aT는 11월 중순~12월 상순을 김장 성수기로 봐요.

• 김장은 강원·경기에서 11월 상순에 시작해 충청·영호남으로 넓어지고 12월 하순에 마무리돼요(농식품부 2022. 10. 28. 보도자료 붙임1).
• 4인가구 김장 규모는 2022년 21.8포기였어요(한국농촌경제연구원 소비자 김장의향 조사).
• 2026년 조사가 나오면 이 글과 계산의 값을 바꿔 둘게요.

이 숫자를 볼 때

• 계산은 aT 장바구니의 양을 포기 수에 비례해 나눈 값이에요. 배추 크기나 집마다 다른 레시피는 반영하지 않아요.
• aT 표의 평년을 어떻게 셈했는지는 표에 적혀 있지 않아요.
• KAMIS 소매가격은 전국 주요 시장에서 조사한 평균이라 가게마다 값이 달라요.

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